Soupe de l'Halloween!!

Voici une soupe de circontance, que j'ai créée avec les ingrédients du frigo, et elle était vraiment bonne, le fumé des lardons venant relever la saveur de la citrouille!

Ingrédients:

700g de chair de potiron

180g de lardons fumés

1 oignon

500 ml de bouillon de volaille dégraissé

20cl de crème fraîche entière

Huile d'olive

Faire revenir les lardons à feu vif dans une poêle et y rajouter les 700g de chair de potiron découpée en petits morceaux

Laisser compoter 10/15 minutes à feu doux

Faire revenir l'oignon seul avec un peu d'huile d'olive pour qu'il soit bien doré

Ajouter l'oignon au mélange potiron/lardons

Mettre ce mélange dans les 500ml de bouillon de volaille

Laisser cuire 20mns

Ajouter la crème en fin de cuisson

Mixer afin d'obtenir un velouté

Savourer!!!

On peut même rajouter une poignée de gruyère rapé pour une soupe plus gourmande!

Comments

[goodlemoncurd]

:)

[Antonia]

avec des croûtons frottés à l'ail, c'est di-vin !!