Poivrons Farcis version Je fond de plaisir

Voici une recette qui revisite le poivron farci, et c'est bon! Un petit côté oriental avec les raisins secs, la menthe et les pignons, j'adore! Je me suis inspirée du livre "Petit Larousse des recettes aux Légumes du Potager"de Larousse.

Pour 4 personnes (ou 8 petits appétits):

8 poivrons rouges

8 CS rases de riz

8 tomates

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil

4CS de pignons

4CS de raisins secs

10 CS d'huile d'olive

1 CS de sucre

Sel et Poivre

Epepiner les poivrons et leur ôter leurs chapeaux

Découper les tomates en dés

Dans un cuit vapeur, placer les poivrons, leurs chapeaux et le riz

Cuire 35mns.

Dans une poêle huilée faire ensuite revenir les tomates, le riz, les pignons, et les raisins secs  pendant 10mns.

Rajouter les herbes hachées en fin de cuisson.

Farcir les poivrons avec ce mélange et les placer debouts dans un plat à gratin.

Arroser d'huile d'olive et soupoudrer de sucre en poudre.

Enfourner 10mns à 180°C

Ecouter battre ton coeur.