Un bon bonbon ne se dit pas a goodgoodgood

27 septembre 2011

Croquettes de crabe au citron vert

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Magnifique petit livre: "Petits dîners autour d'une table basse" aux éditions albums Larousse. On y trouve de tout pour l'apéritif (ou un dîner léger)

Ces croquettes sont un jeu d'enfants, et en général, ils adorent (les enfants)!

 

Pour 12 croquettes:

200g de chair de crabe (moi j ai pris des miettes de crabe de bonne qualité et c'est parfait)

1 bouquet de persil

3 tranches de pain de mie

10cl de lait

1 citron vert

3CS de crème fraîche

3 CS de mayonnaise (moi j'ai mis un oeuf car je n'aime pas la mayonnaise, honte sur moi)

3 CS d'huile d'olive

Sel et poivre

 

 

Préparer la sauce: prélever le zeste du citron et le mélanger à la crème fraîche.

Presser le citron et conserver le jus.

Egoutter la chair de crabe, haché le persil lavé, et enlever la croûte du pain de mie, le tremper dans le lait puis le presser avec les mains.

Dans un bol mélanger le crabe, la mayonnaise, le persil, le jus de citron et le pain de mie.

Former des croquettes plates à la main.

Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive, 2mns de chaque côté.

Servir avec la sauce citronnée!


Che chui en train de mancher ces croquettes en redichant cette recette: ché très bon!!

 

Posté par goodlemoncurd à 13:05 - les petits poissons dans l'eau nagent nagent lalalalere - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    une belle recette originale.

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 28 septembre 2011 à 10:15
  • merci Kalinka

    Posté par goodlemoncurd, 28 septembre 2011 à 21:14

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